Archivo de la categoría: Gastronomía

#CulinaryAction, o de la necesidad de provocar nuevos escenarios.

El 3 y el 4 de febrero el Basque Culinary Center de San Sebastián albergó el 1er Forum Internacional de Emprendizaje Culinary Action y el objetivo era doble: por un lado, dar el primer paso como agente tractor en la creación … Sigue leyendo

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El humo de Euskadi

Quisiera saber si hay, en esta nuestra querida España, un lugar más abocado al chiringuito que las provincias vascongadas. Las estadísticas oficiales del Tribunal de Cuentas avalan que nuestro entramado de empresas públicas, semipublicas, fundaciones, asociaciones y un largo etcétera … Sigue leyendo

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Mugaritz

He estado viendo las fotos del incendio de Mugaritz en Flickr. Lo que pasó y las sensaciones que genera el que se queme la cocina, precisamente, de un restorán están perfectamente plasmadas y tampoco necesitan de mayor comentario. A Andoni … Sigue leyendo

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Entrevista a Atxen Jiménez, dueña del Túbal

Dentro de nuestro programa de autoformación y cultura “conozca las joyas que le rodean”, visitamos el sábado pasado uno de los restaurantes con mayor renombre de toda Navarra: el Túbal de Tafalla (Link |  Mapa). A estas alturas sobra decir … Sigue leyendo

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Etiqueta Negra: el retorno

Hace justo once meses, el 1 de diciembre de 2008, comenzó la andadura de Quesosaranburu.com. Y también hoy se cumplen cuatro meses desde que se agotó la serie limitada y numerada de los 100 quesos Etiqueta Negra con la que … Sigue leyendo

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Señorío de Jaén

Hoy tengo la suerte de presentaros el producto y las andanzas de un amigo que sabe muy bien lo que se trae entre manos. Siempre es gratificante contar las historias de gente que lo está haciendo bien en plena crisis, … Sigue leyendo

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Pintxos&Blogs avec David de Jorge

Tras comenzar la andadura del Pintxos&Blogs este verano con una docena de personas, llegamos a setiembre y nos encontramos con unas treinta personas. Además de ser una alegría supuso plantear la pregunta de para qué nos juntábamos y rápidamente vimos … Sigue leyendo

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DeliFunArt: un año de agradecimientos

Corría el 22 de setiembre de 2008 y tres jóvenes aventureros, los de la foto, se disponían a estampar la firma en las escrituras que certificaban la creación del laboratorio de ideas DeliFunArt. Eran las 10 de la mañana en … Sigue leyendo

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Estrategia "Bajamos Precios" de la DO Idiazabal

Casualidades de la vida o no, esta mañana se ha dado una situación macabra en torno a los quesos Denominación de Origen Idiazabal en la Feria Extraordinaria de Ordizia en donde ha ganado uno de los artesanos fuera de serie … Sigue leyendo

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El Etiqueta Negra número 100 en manos de El Pingue

Como ya sabréis el ganador del sorteo del queso Etiqueta Negra número 100 que sorteamos en Altafulla fue a parar a manos del blogger gastronómico del diario Público, Roberto González, aka El Pingue. Roberto ha tenido a bien mandarnos unas fotos … Sigue leyendo

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